Tre generazioni di fornai artigiani, un'unica famiglia e una grande passione: la panificazione
Selezioniamo le migliori materie prime per sfornare solo prodotti di qualità
Pane fresco tutti i giorni, pane caldo tutto il giorno. Orari:
| Inverno | Estate |
|---|---|
| lun-ven: 07:00-20:00 | lun-sab:07:00-14:00 |
| sab: 08:00-18:00 |
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Possiamo fornire prodotti, consulenze personalizzate e un servizio dedicato di consegna, secondo disponibilità
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Forno Sponghi, una storia di famiglia
Tutto ha inizio più di cinquant'anni fa, nel lontano 1964, quando i miei nonni, Giovanni e Waimer, danno vita con sacrificio, entusiasmo e tanta inventiva al Panificio Sponghi, adesso conosciuto come Forno Sponghi, nel cuore di Bologna.
In un'epoca in cui a dominare il mercato bolognese della panificazione era il pane di pasta dura, con un pizzico di intraprendenza e tanta voglia di fare noi della famiglia Sponghi scegliemmo invece di sperimentare, puntando con successo sul pane toscano insipido, sulla ciabatta polesana, sullo “specialino” e la rosetta soffiata. Una decisione che sebbene controcorrente, è risultata vincente.
Una passione, quella per l'arte della panificazione, trasmessa man mano anche a papà Maurizio e mamma Stefania prima e a me, Davide Sponghi, poi. È stato grazie a scelte imprenditoriali importanti e all'acquisto di macchinari innovativi che abbiamo accompagnato il panificio di famiglia nel XX secolo, senza mai perdere la voglia di crescere e di cimentarci in nuove produzioni, ma soprattutto senza mai perdere di vista la nostra missione quotidiana: portare sulle tavole dei bolognesi il gusto autentico di un pane fragrante e sempre fresco, capace di conservare gusto, morbidezza e profumo per giorni e giorni, come se fosse appena stato sfornato.
Grande è l'attenzione che dedichiamo alla ricerca di materie prime di qualità e a ogni fase dei nostri processi di lavorazione. Una cura che vogliamo far ritrovare nei nostri prodotti: pane dalle molte varietà, pizza, snack, dolci, biscotti, panettoni, colombe e specialità da forno emiliane.
Tre generazioni di fornai artigiani e una storia di famiglia che in oltre cinquant'anni, con impegno e amore, si è trasformata in una storia di tante famiglie: quelle dei nostri collaboratori e quelle dei nostri clienti che ogni giorno, assieme a noi, scelgono di vivere l'esperienza del pane portando in tavola prodotti caldi dai sapori freschi e autentici, che sanno di casa.
Il pane, un incontro di sensi da vivere a 360°
Per noi l'esperienza del pane non è solo una filosofia di lavoro ma una vera e propria sinfonia di sensazioni che regala emozioni ai cinque sensi.
Varca la soglia del Forno Sponghi e dai inizio al tuo personale viaggio esperienziale, ad accoglierti per primi saranno un irresistibile profumo di pane e un'atmosfera familiare.
Una volta immerso il tuo olfatto in fragranze avvolgenti, delicate, tostate o pungenti, soffermati a osservare le forme rotonde, squadrate o appuntite dei nostri prodotti, fatti stupire da sfumature dorate e contrasti di colore creati grazie alla miscelazione di farine accuratamente selezionate.
In un sottofondo di macchinari sempre operativi ascoltiamo le tue esigenze e ti raccontiamo le materie prime che lavoriamo, come mescoliamo l'amaro del cacao, l'acidità del lievito madre, la corposità delle uova o la pienezza del latte per dar vita a sapori unici da gustare e a consistenze da toccare. Un connubio di tradizione e creatività realizzato con amore per conquistare il tuo palato.
Vogliamo essere la tua bottega del pane di fiducia, il luogo ideale in cui trovare sapori autentici, quelli che ti accompagneranno in ogni momento della giornata, morso dopo morso.
Un po' di numeri, ogni anno al Forno Sponghi...
Tranci all'anno di pizza ALTA (come Dio comanda)
Kg di streghe bolognesi
Clienti business serviti quotidianamente
E più clienti serviti ogni giorno
Garantirti pane fresco e caldo tutto il giorno non ci basta. Al Forno Sponghi ti regaliamo anche vantaggi esclusivi.
Vieni a trovarci!
I nostri prodotti… da scoprire, annusare, tastare ma soprattutto assaporare
Pane tradizionale e pane speciale
Il nostro è un pane che sa di casa. Fresco, fragrante, gustoso, morbido anche nei giorni a venire. Il segreto della genuinità del pane tradizionale e dei pani speciali di nostra produzione sta tutto negli ingredienti di alta qualità che utilizziamo, nella lievitazione lenta e naturale che gli dona un sapore e un profumo unici, nelle tecniche di conservazione che utilizziamo per far sì che mantengano a lungo la loro freschezza.
Pizza e focaccia
A noi del Forno Sponghi la pizza piace farla alta e soffice. Ogni giorno diamo sfogo alla fantasia per sorprendere e stuzzicare le tue papille gustative con una moltitudine di condimenti appetitosi e un'esplosione di gusti a cui proprio non saprai dire di no. Più di trenta varietà per un turnover frequente sui nostri banconi, per scoprirli tutti non ti resta che venirci a trovare spesso.
E che dire delle nostre focacce? Sfiziose per una pausa pranzo veloce, perfette per aperitivi golosi, deliziose per uno spuntino in qualsiasi momento della giornata. In una sola parola: irresistibili.
Snack, grissini, streghe, crackers, salatini
Da sgranocchiare in ogni momento della giornata. Nutrienti, golosi, leggeri e in grado di soddisfare qualsiasi palato con i loro sapori unici: paprika, formaggio, mais, curcuma, semi di lino, semi di sesamo… quale sarà la nostra prossima invenzione gastronomica salata?
Torte, biscotti, croissant e dolci tipici
Concediti un delizioso momento di dolcezza. Che sia a colazione, a conclusione di un pasto o semplicemente per coccolarti con uno spuntino goloso ma genuino, da noi troverai un'ampia varietà di dolci leccornie. Grande è la nostra attenzione per i biscotti, tradizionali, integrali, con poco zucchero, al burro, con creme e marmellate artigianali. I cornetti, le brioche, le crostate e le torte realizzati dai nostri fornai artigiani sono soffici, golosi, farciti con fantasia di creme o frutta e tutti da assaggiare. Immancabili anche i lievitati delle festività natalizie e pasquali, panettoni, pandori e colombe e i dolci tipici della tradizione, capaci di farti fare un autentico tuffo nel passato come se fossero appena usciti dal forno della nonna.
Specialità emiliane
Strizziamo un occhio alla tradizione bolognese ed emiliana. Rigorosamente di nostra produzione, non ci facciamo mancare proprio nulla: dalle friabili raviole farcite con gustosissima mostarda bolognese alla classica ma sempre ottima torta di riso. Chi invece predilige il salato troverà appaganti la crescente coi ciccioli, la crocetta - tipico pane di pasta dura emiliano -, le croccanti streghe e i sofficissimi e irresistibili parmigianini.
Pasta fresca
Tortellini, tortelloni, gnocchi, passatelli, tagliatelle, le icone culinarie dell'Emilia-Romagna. La nostra pasta fresca è fatta in casa e lavorata secondo le ricette della tradizione.
Il nostro è un servizio rivolto anche alle Aziende.
Sei proprietario di Bar, locali, ristoranti, rivendite? Gestisci uno studentato o una casa di cura?
Qualunque sia il tuo business, se hai bisogno di panificati e prodotti da forno e non sai a chi rivolgerti, il Forno Sponghi è ciò che fa per te.
E se la tua attività è situata nella zona Sud di Bologna - nei quartieri Santo Stefano e Porto-Saragozza - a tua disposizione anche il nostro servizio di consegna.
Scopri di più sul nostro servizio B2B.
L'esperienza del pane, raccontata dai nostri clienti
L'emozione più grande è il calore dei nostri clienti. La soddisfazione che li fa tornare ogni giorno, la stima che ci travolge e invoglia a migliorare, il sincero entusiasmo nell'apprezzare la cordialità del nostro staff e la qualità dei prodotti che sforniamo quotidianamente.
F
Fabio F.
Se c'è un luogo che rappresenta l'anima culinaria di Bologna in modo inconfondibile, è il forno Sponghi.
Situato all'inizio di via San Mamolo appena lasciato il viale, questo forno non è solo un luogo
dove si sforna il pane fantastico, ma è un tempio gastronomico dove si celebrano le migliori focacce, pizze, dolci e persino la pasta.
L'esperienza inizia non appena si varca la soglia, dove il profumo del pane accoglie chi entra con un invito irresistibile.
Il pane qui è semplicemente unico: crosta croccante e dorata che cela una soffice mollica, le focacce poi sono un'esperienza
a parte perché arricchite con ingredienti freschi e sapientemente combinati, creando un connubio di sapori che ti prendono
il palato. E cosa dire delle pizze che sono un tripudio di gusto e croccantezza, con impasti fragranti e condimenti
freschi che esaltano ogni morso.
Per i golosi, il forno Sponghi ti prepara dalle sfogliatelle croccanti e fragranti, ai cannoli cremosi e ricchi, fino alle torte che sembrano uscite dal forno della nonna. Ogni dolce è realizzato con cura e passione, garantendo un'esperienza di sapori indimenticabile.
E non dimentichiamo la pasta. Fresca, fatta in casa, è un tripudio di tradizione e gusto. Ogni forchettata è un viaggio nei sapori autentici della cucina bolognese, che conquista anche i più esigenti.
In conclusione, il forno Sponghi è molto più di un semplice forno: è un'icona culinaria di Bologna, un luogo dove la tradizione si fonde con la creatività per creare esperienze gastronomiche indimenticabili. Se vi trovate a Bologna, una visita al forno Sponghi è imperdibile.
Per i golosi, il forno Sponghi ti prepara dalle sfogliatelle croccanti e fragranti, ai cannoli cremosi e ricchi, fino alle torte che sembrano uscite dal forno della nonna. Ogni dolce è realizzato con cura e passione, garantendo un'esperienza di sapori indimenticabile.
E non dimentichiamo la pasta. Fresca, fatta in casa, è un tripudio di tradizione e gusto. Ogni forchettata è un viaggio nei sapori autentici della cucina bolognese, che conquista anche i più esigenti.
In conclusione, il forno Sponghi è molto più di un semplice forno: è un'icona culinaria di Bologna, un luogo dove la tradizione si fonde con la creatività per creare esperienze gastronomiche indimenticabili. Se vi trovate a Bologna, una visita al forno Sponghi è imperdibile.
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S
Silvia M.
Senza alcun dubbio tra i migliori panifici di Bologna (e sono pochissimi). La qualità dei prodotti è altissima,
a partire dal pane (non ne cito uno in particolare perché non saprei quale scegliere, ma anche le semplici spolette sono squisite),
passando per la pizza e le focacce (commoventi), fino ai dolci (amor di polenta è un sogno, per non parlare dei
maritozzi farciti al momento e delle brioches da colazione, che a mio avviso superano quelle di alcune pasticcerie molto note e premiate).
I prezzi sono assolutamente in linea con i prezzi cittadini, ma con una qualità e un servizio che arrivano all'eccellenza.
Il personale infatti è appassionato e competente, non solo sui prodotti, ma anche sul servizio: ogni ingresso è una
coccola in termini di cortesia e accoglienza. Hanno anche pasta fresca e prodotti da bottega (pasta, vini,
marmellate e liquori particolari).
Insomma, vale la pena andarci anche se si abita distanti. Grazie a tutto il personale per l'ottimo lavoro e la cura, ormai rara da trovare in questa città.
Insomma, vale la pena andarci anche se si abita distanti. Grazie a tutto il personale per l'ottimo lavoro e la cura, ormai rara da trovare in questa città.
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F
Francesco L.
una delizia del palato.... una freschezza di gusti.... e una varietà di tradizioni
N
Natalia N.
Eccellenza tra i forni di Bologna: ugualmente ottimi i prodotti dolci e quelli salati. La vera rivelazione i tortellini presi per Natale in abbondante quantità.... Veramente i migliori della mia esperienza da bolognese d.o.c. !!!!!!!
F
Francesco N.
Entrato la prima volta ho apprezzato subito l'accoglienza e la cordialità del personale.
Dipendenti molto professionali.
Una nota particolare va alla capacità di puntare sempre a rendere i prodotti di qualità e golosi.
Precisi nella spiegazione delle lavorazioni e attenti a mantenere sempre ciò che producono vario e anche tipico in base al periodo.
Dispiace il forno non possa godere di parcheggio proprio per i clienti, essendo appena fuori dal centro.
Dipendenti molto professionali.
Una nota particolare va alla capacità di puntare sempre a rendere i prodotti di qualità e golosi.
Precisi nella spiegazione delle lavorazioni e attenti a mantenere sempre ciò che producono vario e anche tipico in base al periodo.
Dispiace il forno non possa godere di parcheggio proprio per i clienti, essendo appena fuori dal centro.
T
Tommaso A.
A mio modesto avviso, questo è il miglior forno di Bologna (ed ho avuto modo di provarne tanti in questi anni).
Dal pane ai grissini, dalle pizze ai dolci, quando questi prodotti arrivano sulla tavola ci si accorge immediatamente
della loro grandissima qualità e del lavoro, della cura e della passione impiegati per farli. In tanti anni
non mi sono mai pentito né sono rimasto deluso, e questo mi sento di estenderlo indubbiamente anche all'accoglienza
ed alla disponibilità che contraddistinguono il personale.
Insomma, assolutamente consigliato a chiunque cerchi un forno di altissima qualità a Bologna!
Insomma, assolutamente consigliato a chiunque cerchi un forno di altissima qualità a Bologna!
M
Maria Sofia M.
Quando la professionalità e l'esperienza si uniscono a materie prime di eccellenza e tanta passione, il risultato è senza dubbio
un successo !! Dal pane alla pizza, dai grissini alla crescenta con i ciccioli... mamma mia quella crescenta !! Non puoi dire di
essere bolognese se non l'hai mangiata.
Provare per credere !!
Provare per credere !!
A
Arianna Z.
Pane fumante a volontà, pizza al trancio, biscotti, crostate e le mitiche torta di mele e della nonna.
Entrare da Sponghi è come essere in casa di una nonna laboriosa ai fornelli, in un ambiente caldo e
accogliente da cui è impossibile distogliere lo sguardo (e il palato).
D
Davide L.
Servizio sempre impeccabile, la cura del cliente che c'è te la sogni a Bologna in altri panifici. Super consigliato il panettonee
F
Francesca C.
In assoluto il migliore forno di Bologna, poco pubblicità (vedi certi forni di tendenza) ma una qualità che non ha
confronti in tutta la città, da provare tutto il pane dopo giorni è ancora perfetto e buonissimo i dolci sono eccezionali,
ma le pizze e le focacce sono inarrivabili!
I
Irene L.
Prodotti di qualità, sia originali che tradizionali, e grande amore nel farli. Dal dolce al salato potete sbizzarrirvi.
La pizza al taglio è da urlo e adoro il pane contadino che vedete nelle foto, sia in cassetta (su richiesta lo tagliano)
che in pagnotta: è perfetto anche dopo scongelato e gli uomini di casa che solitamente disdegnano l'integrale me lo
rubano di bocca! Proprietari e personale gentilissimi e innamorati di ciò che fanno. Prezzi un po' sopra la media,
ma adeguati alla qualità. Vorrei poter spendere di più ☺️
